발명은 이눌린 과당전이효소 (inulin fructotransferase)를 코딩하는 핵산 및 단백질 분비 융합인자 (Translational fusion partner, TFP)를 코딩하는 핵산을 포함하는 이눌린 과당전이효소 분비 발현 카세트, 상기 카세트를 포함하는 벡터, 상기 카세트 또는 벡터를 포함하는 재조합 미생물, 상기 재조합 미생물을 이용한 디프럭토스 언하이드리드 III (difructose anhydride III) 및 프럭토올리고당의 동 시 제조방법에 관한 것이다